潍坊青萝卜 （此文已搬到新家）

      俗话说萝卜白菜各有所爱，这里单侃潍坊青萝卜。 
   
      说起潍坊萝卜那是名声在外，烟台苹果莱阳梨不如潍坊萝卜皮。潍坊萝卜真有那么好吗？你且听，一冬吃着萝卜香，不用医生开药方；吃个萝卜放个屁，肚子有病不用治。此话虽有夸张，但萝卜却有入药功效。潍坊萝卜入口脆嫰多汁,甘甜微辣,清凉爽口；具有化痰止咳,开胃消食,利尿止泻,健脾理气等作用。饭后泡一杯清茶嚼一个生萝卜那是潍坊人的最爱。 
         
       一次朋友陆海天宴请宾客让我作陪，我朋友独点一桌萝卜宴。朋友是个话匣子特能侃，他向宾客调笑说：“冬吃萝卜夏吃姜，非典不犯咱潍坊。”满座哗然。 
       上来第一道菜曰糖醋萝卜苗，稚嫩的萝卜苗翠色欲滴，雪白的砂糖一尘不染，整盘菜晶莹如玉。此菜亦生吃，食之清口通气。朋友道：“萝卜浑身都是宝，幼苗生吃不用炒，来客品尝萝卜宴，赛过天上活神仙。” 
       第二道菜是油炸萝卜丸子。萝卜丸子炸得外焦里嫩，吃起来酥松软滑，香甜可口。朋友夸曰：“萝卜丸子嘴里含，满汉全席咱不馋。”这萝卜丸子是潍坊一特色，各个炸货店都有现卖。 
       接下来是兔肉炖萝卜，是一道荤菜。野兔肉做菜土气味厚重，加萝卜炖则解香味既出。菜一上桌，香气扑鼻，惹人垂涎欲滴，吃到嘴里，萝卜清淡而兔肉肥美。朋友赞曰：“野兔肉要烧出味，必得萝卜来搭配，喝上一杯二锅头，大事小事不犯愁。来来来，干杯！” 美酒佳肴趣话，其乐融融。 
       第四道菜叫做哑巴辣椒。何谓哑巴辣椒？就是说萝卜丝跟辣椒炒在一起，香辣出奇，令吃者辣得不能言语。其特点必多放辣椒，炒将辣味尽出，爱吃辣者往往吃的是面红耳赤,汗如雨滴,咂舌吐气。朋友笑曰：“葱辣眼蒜辣心，辣椒辣肛门，芥末鼻子亲。少吃！少吃！”大家大笑 。 
       第五道菜萝卜蘸酱，是潍坊地区家家户户常见的一道菜，做法也简单，切一盘子萝卜条，外加一碟甜面酱。这生吃萝卜虽有驱寒顺气之好处，但吃后常有嗝气之弊。朋友语惊四座：“吃了萝卜嗝出气，好象放了一臭屁！”话虽不雅，事却不假，一回儿有客掩鼻偷乐。 
       第六道菜是道汤菜，将牛排豆腐萝卜下锅炖在一起，其香味浓郁，营养丰富。朋友道：“萝卜豆腐本青白，牛排调味搅进来。哈哈！人生如此，难得糊涂。干杯！”朋友略有醉意。
       最后主食朋友点的是羊肉萝卜馅水饺。一笼扇水饺端上桌来热气蒸滕，用筷夹之放醋碟一涮，咬一口汁流油溢，浓香味醇；萝卜调适其中，羊肉肥而不腻。可谓水饺诸多陷中的上品。朋友自又有一番宏论：“都说狗不理包子好，我看不如萝卜肉水饺；饺子吃着煞是香，日子过得超小康。” 朋友妙语连珠，满座喜笑颜开。 
       一席饭菜色香味俱佳，人人吃的酣畅淋漓，主宾皆大欢喜。 

       其实潍坊青萝卜还有多种吃法，限于鄙人孤陋寡闻，也就不必多说了。